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Salsas y fondos
Chimichurri Tradicional
Salsa de hierbas, ajo y aji para acompañar carnes a la parrilla.
VegetarianoVeganoSin gluten
Ingredientes
- 1 puñado grande de perejil fresco
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de oregano seco
- 1 cucharada de aji molido
- 150 ml de aceite de girasol
- 50 ml de vinagre de vino
- 100 ml de agua tibia
- 1 cucharadita de sal gruesa
- 1 hoja de laurel triturada
Preparación paso a paso
Elige tu robot:
- Coloca el ajo y el perejil en el vaso y pica 3 seg/vel 7. Baja los restos de las paredes.
- Agrega el oregano, el aji molido, el laurel y la sal. Mezcla 2 seg/vel 4.
- Incorpora el vinagre, el agua tibia y el aceite.
- Mezcla 5 seg/vel 3 sin emulsionar del todo para mantener textura.
- Vuelca en un frasco de vidrio limpio.
- Deja reposar al menos 2 horas a temperatura ambiente para que tome sabor.
- Enlatado en la heladera y usa templado.
- Agita antes de servir sobre la carne.
Consejos
- El chimichurri mejora reposado uno o dos dias.
- No proceses demasiado: debe quedar con textura, no como pure.
- Equilibra el vinagre a tu gusto; algunos lo prefieren mas acido.
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