Saucen und Fonds
Traditionelles Chimichurri
Eine Sauce aus Kräutern, Knoblauch und Chili als Beilage zu gegrilltem Fleisch.
VegetarischVeganGlutenfrei
Zutaten
- 1 große Handvoll frische Petersilie
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel getrockneter Oregano
- 1 Esslöffel gemahlener Chili
- 150 ml Sonnenblumenöl
- 50 ml Weinessig
- 100 ml lauwarmes Wasser
- 1 Teelöffel grobes Salz
- 1 zerkleinertes Lorbeerblatt
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Anderer Roboter? Hier wechseln:
- Gib den Knoblauch und die Petersilie in den Mixbehälter und zerkleinere sie 3 Sek./Stufe 7. Schiebe die Reste von den Wänden herunter.
- Oregano, gemahlene Chilischoten, Lorbeerblatt und Salz hinzufügen. 2 Sek. auf Stufe 4 vermischen.
- Gib den Essig, das lauwarme Wasser und das Öl hinzu.
- 5 Sekunden lang auf Stufe 3 vermischen, ohne die Masse vollständig zu emulgieren, damit die Textur erhalten bleibt.
- In ein sauberes Glasgefäß umfüllen.
- Lassen Sie es mindestens 2 Stunden bei Raumtemperatur ruhen, damit es Geschmack annimmt.
- Im Kühlschrank aufbewahren und lauwarm servieren.
- Vor dem Servieren über das Fleisch schütteln.
