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Salsas y fondos
Salsa de tomate casera
Sofrito de tomate natural lento y aromatico para pasta y guisos.
VegetarianoVeganoSin gluten
Ingredientes
- 800 g de tomate maduro troceado
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- 40 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de azucar
- 1 cucharadita de sal
- 1 hoja de laurel
- Pimienta al gusto
Preparación paso a paso
Elige tu robot:
- Pon la cebolla y el ajo en el vaso y trocea 5 seg/vel 5.
- Anade el aceite y sofrie 7 min/120°C/vel 1.
- Incorpora el tomate y tritura 20 seg/vel 5.
- Agrega el azucar, la sal, la pimienta y el laurel.
- Programa 20 min/Varoma/vel 1 sin cubilete para reducir.
- Retira el laurel y, si la quieres fina, tritura 30 seg/vel 6 y sirve.
Consejos
- El azucar corrige la acidez del tomate.
- Coloca el cestillo sobre la tapa para evitar salpicaduras al reducir.
- Congela en raciones para tener salsa lista siempre.
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