Reposteria
Empanadas de cajeta
Empanadas dulces horneadas rellenas de cajeta de leche caramelizada.
Vegetariano
Ingredientes
- 350 g de harina de trigo
- 120 g de mantequilla fria
- 60 g de azucar
- 1 huevo
- 60 g de leche fria
- 1 pizca de sal
- 200 g de cajeta
- 1 huevo batido para barnizar
- Azucar para espolvorear
Preparación paso a paso
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- Ponga la harina, la mantequilla fria, el azucar, el huevo, la leche y la sal en el vaso.
- Amase 2 min, vaso cerrado, velocidad espiga hasta formar una masa.
- Envuelva la masa y refrigere 30 min.
- Estire la masa, corte circulos, rellene con cajeta y cierre formando empanadas.
- Barnice con huevo batido y espolvoree azucar.
- Hornee 20 min a 180 grados C hasta dorar.
Consejos
- Selle bien los bordes para que no escape la cajeta.
- Deje enfriar un poco pues el relleno queda muy caliente.
