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Ingredientes
- 500 g de harina de fuerza
- 150 g de azucar
- 2 huevos
- 100 g de agua
- 25 g de levadura fresca
- 100 g de manteca de cerdo blanda
- 1 pizca de sal
- Azucar glas para decorar
Preparación paso a paso
Elige tu robot:
- Coloca en el vaso el agua, la levadura y el azucar y mezcla 1 min/37/vel 2.
- Anade los huevos, la sal y la harina y amasa 4 min/vel espiga.
- Deja reposar la masa tapada hasta que doble su volumen, alrededor de 1 hora.
- Estira la masa muy fina sobre la mesa aceitada, unta con la manteca blanda y enrolla en forma de cordon.
- Forma una espiral sobre la bandeja dejando espacio y deja levar de nuevo varias horas o toda la noche.
- Hornea a 180 grados unos 20 minutos hasta dorar y espolvorea con abundante azucar glas.
Consejos
- Estirar la masa muy fina es clave para lograr las capas.
- Un levado largo y lento mejora mucho la textura.
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