Verduras y legumbres
Frijoles Charros para Botana
Frijoles caldosos con tocino, chorizo y chile en cazuela.
Sin gluten
Ingredientes
- 300 g de frijol bayo
- 1200 ml de agua
- 100 g de tocino en cubos
- 100 g de chorizo mexicano
- 2 jitomates
- 1/4 de cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 chiles serranos picados
- 1 manojo pequeño de cilantro
- Sal al gusto
Preparación paso a paso
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- Remoja los frijoles 6 horas. Colocalos en el vaso con el agua, cebolla y ajo y cuece 45 min/100C/vel cuchara giro inverso. Reserva con su caldo.
- Sin lavar el vaso, sofrie el tocino y el chorizo 8 min/120C/vel cuchara giro inverso.
- Agrega jitomate y chile serrano picados y cocina 5 min/120C/vel cuchara.
- Incorpora los frijoles con su caldo y cocina 10 min/100C/vel cuchara giro inverso.
- Agrega el cilantro picado, ajusta de sal y sirve caliente.
Consejos
- Si los frijoles quedan duros, prolonga la coccion en intervalos de 10 minutos.
- Quedan ideales para acompañar carnes asadas o como botana con totopos.
