Verduras y legumbres
Frijoles Volteados
Puré de frijol negro refrito al estilo guatemalteco
VegetarianoVeganoSin gluten
Ingredientes
- 400 g de frijoles negros cocidos con su caldo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 40 ml de aceite
- Sal al gusto
Preparación paso a paso
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- Pica cebolla y ajo 4 seg, velocidad 4. Añade el aceite y sofríe 6 min, temperatura Varoma, velocidad 1.
- Incorpora los frijoles con su caldo y la sal. Tritura 40 seg, velocidad 7 hasta lograr un puré fino.
- Cocina 12 min, temperatura 100, giro a la izquierda, velocidad cuchara hasta que espese y se despegue del vaso.
- Sirve como acompañamiento de huevos, plátano frito o tortillas.
Consejos
- Si quedan muy espesos, añade un poco más de caldo.
- Tradicionalmente se voltean en la sartén formando un rollo.
