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Ingredientes
- 1.5 kg de carne de cerdo en trozos
- 1 cebolla blanca
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de comino
- 300 ml de agua
- Jugo de 2 naranjas
- 2 cucharadas de aceite de achiote
- Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso
Elige tu robot:
- Pon en el vaso la cebolla y el ajo y trocea 5 seg/vel 5.
- Agrega el comino, sal, pimienta, el jugo de naranja y el agua y mezcla 10 seg/vel 3.
- Incorpora la carne de cerdo y cocina 50 min/100 grados/giro inverso/vel cuchara con el cubilete puesto.
- Retira la tapa y deja reducir 20 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara hasta que se evapore el liquido.
- Cuando suelte su grasa, dora la carne removiendo hasta que quede crocante por fuera.
- Sirve con mote, maduro, choclo, curtido y aguacate.
Consejos
- Deja que la carne se dore en su propia grasa para el sabor tradicional.
- El jugo de naranja agria es ideal si lo consigues.