Arroces y pastas
Galinhada com Pequi
Arroz con pollo aromatizado con pequi, fruto tipico del cerrado.
Sin gluten
Ingredientes
- 800 g de pollo troceado
- 350 g de arroz
- 6 frutos de pequi (o segun disponibilidad)
- 1 cebolla picada
- 4 dientes de ajo
- 2 tomates picados
- 1 cucharadita de curcuma
- 1 manojo de cilantro y cebollin picados
- 3 cucharadas de aceite
- Sal, pimienta y comino al gusto
Preparación paso a paso
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- Marina el pollo con ajo, sal, pimienta y comino durante 15 minutos.
- Pon cebolla y ajo restante en el vaso, 5 seg/vel 5.
- Añade el aceite y sofrie 5 min/120 grados/vel 1.
- Incorpora el pollo y el pequi; sella 8 min/120 grados/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Agrega el tomate y la curcuma; rehoga 3 min/120 grados/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Añade el arroz y 700 ml de agua caliente; programa 18 min/100 grados/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Deja reposar 5 minutos, espolvorea cilantro y cebollin y sirve.
Consejos
- Advierte a los comensales de no morder el hueso del pequi, que tiene espinas.
- El pequi aporta un aroma intenso tipico de Goias y el cerrado.
