Verduras y legumbres
Gratin Dauphinois
Papas en finas laminas gratinadas con crema y ajo.
VegetarianoSin gluten
Ingredientes
- 1000 g de papas en laminas finas
- 400 g de crema de leche
- 200 g de leche
- 1 diente de ajo
- 50 g de queso gruyere rallado
- Nuez moscada, sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso
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- Frota un molde con el ajo cortado por la mitad.
- Coloca la leche, la crema, la nuez moscada, sal y pimienta en el vaso, 8 min/90 grados/vel 2.
- Dispon las laminas de papa en el molde y vierte la mezcla caliente por encima.
- Espolvorea el gruyere y hornea 45 min a 180 grados hasta dorar.
- Deja reposar 10 min antes de servir.
Consejos
- Corta las papas muy finas para una coccion uniforme.
- No laves las papas tras cortarlas para conservar el almidon que liga el gratin.
