Postres
Kheer (Arroz con Leche Indio)
Postre cremoso de arroz, leche y cardamomo con frutos secos.
VegetarianoSin gluten
Ingredientes
- 100 g de arroz basmati
- 1000 g de leche entera
- 100 g de azucar
- Media cucharadita de cardamomo molido
- 30 g de almendras fileteadas
- 30 g de pistachos picados
- Unas hebras de azafran
- 20 g de pasas
Preparación paso a paso
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- Lava el arroz y ponlo en el vaso con la leche.
- Cocina 40 min/90 grados/giro inverso/vel cuchara sin cubilete, colocando el cestillo sobre la tapa para evitar salpicaduras.
- Añade el azucar, el cardamomo, el azafran y las pasas. Cocina 8 min/90 grados/giro inverso/vel cuchara.
- Comprueba que tenga textura cremosa; si es necesario cocina unos minutos mas.
- Sirve caliente o frio decorado con almendras y pistachos.
Consejos
- Espesa al enfriar, no lo cocines de mas.
- El azafran aporta color y aroma autentico.
