Carnes
Lengua en Salsa de Jitomate
Lengua de res tierna guisada en salsa roja con aceitunas.
Sin gluten
Ingredientes
- 1 lengua de res
- 5 jitomates
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 2 chiles serranos
- 50 g de aceitunas
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de oregano
- Sal y pimienta al gusto
- 800 g de agua
Preparación paso a paso
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- Cuece la lengua con media cebolla, un ajo, el laurel y el agua en olla aparte hasta que este tierna; pelala y rebanala.
- Pon en el vaso jitomates, el resto de cebolla, ajos y chiles. Tritura 10 seg/vel 6.
- Sofrie la salsa 8 min/100C/vel 1 con un poco de aceite y el oregano.
- Añade las rebanadas de lengua, las aceitunas y un poco del caldo de coccion. Programa 20 min/100C/giro inverso/vel cuchara.
- Salpimienta al gusto.
- Sirve con arroz blanco.
Consejos
- La olla a presion acelera la coccion de la lengua.
- Reserva caldo de la lengua para ajustar la salsa.
