Verduras y legumbres
Lentejas Estofadas con Chorizo
Plato de cuchara reconfortante con verduras y chorizo.
Sin gluten
Ingredientes
- 300 g de lentejas pardinas
- 1 chorizo
- 100 g de panceta
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 2 dientes de ajo
- 1 papa
- 1 tomate maduro
- 1 cucharadita de pimenton dulce
- 1 hoja de laurel
- 50 g de aceite de oliva virgen extra
- Agua
- Sal al gusto
Preparación paso a paso
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- Coloca la cebolla, la zanahoria y los ajos en el vaso y trocea 4 seg/vel 5. Añade el aceite y sofrie 8 min/Varoma/vel 1.
- Incorpora el tomate rallado y el pimenton y cocina 3 min/Varoma/vel 1.
- Añade las lentejas, el chorizo, la panceta, la papa en trozos y el laurel. Cubre con agua.
- Programa 35 min/100/vel cuchara, giro a la izquierda, vigilando el agua.
- Comprueba que las lentejas esten tiernas; si faltan, programa 10 min mas/100/vel cuchara, giro a la izquierda.
- Rectifica de sal, retira el laurel y sirve caliente.
Consejos
- Las lentejas pardinas no necesitan remojo previo.
- No anadas sal hasta el final para que no queden duras.
