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Ingredientes
- 350 g de trigo pelado remojado
- 300 g de carne de vaca en cubos
- 150 g de panceta
- 2 chorizos colorados
- 250 g de zapallo en cubos
- 1 cebolla
- 1 morrón rojo
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de comino
- 1,5 litros de caldo
- Sal y pimienta
Preparación paso a paso
Elige tu robot:
- Coloque la cebolla y el morron en el vaso. Triture 4 seg/vel 5.
- Agregue 30 ml de aceite, la panceta y el chorizo en rodajas. Sofria 6 min/Varoma/vel 1.
- Incorpore la carne, el pimenton y el comino. Rehogue 8 min/100C/giro inverso/vel 1.
- Añada el trigo escurrido y el caldo. Cocine 90 min/100C/giro inverso/vel cuchara.
- Agregue el zapallo y cocine 35 min/100C/giro inverso/vel cuchara hasta que espese.
- Rectifique sal y pimienta, y sirva caliente con salsa de pimenton si desea.
Consejos
- El trigo pelado da una textura distinta al maiz, tipica de Cuyo.
- Remoje el trigo 12 horas para una coccion mas pareja.
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