Masa de nacatamal

Preparación paso a paso

1. Pon la cebolla y el ajo en el vaso y trocea 3 seg/vel 4.
2. Anade la manteca y el achiote y sofrie 5 min/100C/vel cuchara hasta que la manteca tome color.
3. Incorpora la masa de maiz, el caldo y la sal.
4. Mezcla 1 min/vel 4 hasta integrar todo.
5. Cocina la masa 12 min/90C/giro inverso/vel cuchara removiendo hasta que espese y se despegue del vaso.
6. Comprueba el punto: la masa debe quedar suave y manejable, ni dura ni liquida.
7. Extiende porciones sobre hojas de platano, anade el relleno deseado, envuelve bien y cuece al vapor 60 minutos.
8. Deja reposar 10 minutos antes de abrir los nacatamales.