Sopas y cremas
Minestrone de Verduras
Sopa abundante de verduras, legumbres y pasta.
VegetarianoVegano
Ingredientes
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 tallo de apio
- 1 calabacin
- 150 g de poroto blanco cocido
- 200 g de tomate triturado
- 100 g de pasta corta
- 1200 g de caldo de verduras
- 40 ml de aceite de oliva
- Albahaca, sal y pimienta
Preparación paso a paso
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- Pique cebolla, zanahoria y apio 5 seg/vel 5 y baje los restos.
- Añada el aceite y sofria 6 min/120 grados/vel 1.
- Incorpore el calabacin en cubos y el tomate y rehogue 4 min/100 grados/giro inverso/vel cuchara.
- Agregue el caldo, sal y pimienta y cocine 15 min/100 grados/giro inverso/vel cuchara.
- Añada la pasta y el poroto y cocine el tiempo de la pasta a 100 grados/giro inverso/vel cuchara.
- Mezcle albahaca picada y sirva con un hilo de aceite de oliva.
Consejos
- Use las verduras de temporada que tenga a mano.
- Si la quiere sin gluten, omita la pasta o use una sin gluten.
