Ingredientes
- 800 g de papas
- 200 g de harina
- 1 huevo
- 1 pizca de nuez moscada
- 400 g de salsa de tomate
- 60 g de parmesano rallado
- Sal
- 1500 g de agua para hervir
Preparación paso a paso
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- Cocine las papas con piel en el Varoma con 700 g de agua en el vaso 30 min/Varoma/vel 1 hasta que esten tiernas.
- Pele y haga pure las papas calientes, luego deje entibiar.
- Ponga el pure, la harina, el huevo, la nuez moscada y sal en el vaso y amase 1 min/vel espiga.
- Forme rollos sobre superficie enharinada, corte en trozos y marque con un tenedor.
- Ponga agua con sal en el vaso y caliente 10 min/Varoma/vel 1, luego hierva los noquis hasta que floten.
- Escurra, mezcle con la salsa de tomate caliente y sirva con parmesano.
Consejos
- No agregue demasiada harina para que los noquis queden ligeros.
- Trabaje la masa lo justo para que no se vuelva dura.
