Pan de centeno

Preparación paso a paso

1. Pon el agua, la levadura y la melaza en el vaso y programa 2 min/37°C/vel 2.
2. Anade las dos harinas, la sal y el comino y mezcla 25 seg/vel 6.
3. Amasa 4 min/vaso cerrado/espiga.
4. Deja levar la masa en un bol tapado hasta crecer unos 80 min.
5. Forma una hogaza compacta y colocala en la bandeja.
6. Deja levar otros 40 min.
7. Haz un corte longitudinal en la superficie.
8. Hornea con vapor en horno precalentado a 220°C durante 40 min.
9. Comprueba que suene hueco al golpear la base.
10. Deja enfriar por completo antes de cortar.