Postres
Panna Cotta con Frutos Rojos
Crema cuajada suave con coulis de frutos rojos.
VegetarianoSin gluten
Ingredientes
- 500 ml de crema para batir
- 150 ml de leche
- 80 g de azucar
- 1 vaina de vainilla
- 6 g de gelatina en hojas
- 200 g de frutos rojos
- 30 g de azucar para el coulis
Preparación paso a paso
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- Hidrate las hojas de gelatina en agua fria.
- Ponga la crema, la leche, el azucar y la vainilla abierta en el vaso y caliente 8 min/90 grados/vel 2.
- Retire la vaina, añada la gelatina escurrida y mezcle 20 seg/vel 3.
- Reparta en moldes y refrigere al menos 4 horas hasta que cuaje.
- Para el coulis triture los frutos rojos con el azucar 20 seg/vel 7 y cuele.
- Desmolde la panna cotta y sirva con el coulis por encima.
Consejos
- No deje hervir la crema para que la textura quede sedosa.
- Puede sustituir parte de la crema por leche para una version mas ligera.
