Ingredientes
- 1 kg de mandioca (yuca)
- 400 g de carne picada
- 2 cebollas
- 1 morron
- 2 huevos duros
- Sal, comino y aji molido c/n
- Aceite para freir
Preparación paso a paso
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- Cocina la mandioca en agua con sal hasta que este tierna y pisala en pure; reserva.
- Pon las cebollas y el morron en el vaso; trocea 4 seg/vel 5.
- Añade aceite y sofrie 7 min/120 grados C/vel 1.
- Agrega la carne y los condimentos; cocina 10 min/100 grados C/giro inverso/vel cuchara.
- Añade el huevo duro picado al relleno y mezcla a mano; deja enfriar.
- Forma discos con el pure de mandioca, rellena y cierra como empanadas.
- Frie en aceite caliente hasta dorar por ambos lados.
- Escurre sobre papel y sirve calientes.
Consejos
- La masa de mandioca debe estar bien seca para que no se abra al freir.
- Sirve con ensalada fresca.
