Sopas y cremas
Pozole Blanco de Cerdo
Pozole sencillo de maíz y cerdo sin chile en el caldo.
Sin gluten
Ingredientes
- 800 g de cabeza de lomo y espinazo de cerdo en trozos
- 2 latas de maiz pozolero escurrido
- 1 cebolla partida en dos
- 5 dientes de ajo
- 1.5 litros de agua
- Sal al gusto
- Salsa roja o verde, oregano, lechuga, rabano y limon para servir
Preparación paso a paso
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- Coloca la carne, media cebolla, los ajos, el agua y sal en el vaso. Programa 50 min, temperatura Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
- Retira la carne, desmenuza y devuelve al vaso junto con el maiz pozolero.
- Programa 30 min, 100 grados, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
- Rectifica de sal y sirve con salsa al gusto y los acompañamientos.
Consejos
- Lleva la salsa por separado para que cada quien ajuste el picante.
- Una pata de cerdo aporta cuerpo al caldo.
