Sopas y cremas
Pozole Verde de Pollo
Pozole de maíz con salsa verde de tomatillo y pepita.
Sin gluten
Ingredientes
- 700 g de pechuga de pollo
- 2 latas de maiz pozolero escurrido
- 500 g de tomatillo (tomate verde)
- 3 chiles serranos
- 1/2 taza de pepita de calabaza tostada
- 1 manojo de cilantro
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1.2 litros de caldo de pollo
- Sal al gusto
Preparación paso a paso
¿Usas otro robot? Cámbialo aquí:
- Cuece el pollo con media cebolla, 1 ajo y 1 litro de caldo: 30 min, temperatura Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Reserva el pollo deshebrado y el caldo.
- En el vaso coloca los tomatillos, chiles serranos, media cebolla, 2 ajos y el cilantro. Cuece 10 min, 100 grados, velocidad 1.
- Agrega la pepita tostada y tritura 1 min, velocidad progresiva 5-10.
- Incorpora el caldo reservado, el maiz y el pollo deshebrado. Programa 20 min, 100 grados, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
- Rectifica de sal y sirve con lechuga, rabano, cebolla y limon.
Consejos
- Tuesta la pepita en seco para mas sabor.
- Si espesa demasiado, agrega mas caldo caliente.
