Ingredientes
- 1 kg de paleta de cerdo en trozos grandes
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 30 g de aceite de oliva
- 1 cucharada de pimenton ahumado
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharada de azucar moreno
- 200 g de caldo de carne
- 150 g de salsa barbacoa
- Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso
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- Pon la cebolla y el ajo en el vaso y trocea 4 seg, velocidad 4.
- Añade el aceite y sofrie 5 min, 120 grados, velocidad 1.
- Incorpora el pimenton, el comino, el azucar moreno, la sal y la pimienta y mezcla 10 seg, velocidad 3.
- Coloca la carne en el recipiente Varoma y unta con parte de la mezcla.
- Añade el caldo al vaso, situa el Varoma y cocina 60 min, Varoma, velocidad 1.
- Pasa la carne a una fuente y deshebra con dos tenedores.
- Mezcla la carne deshebrada con la salsa barbacoa y el jugo de coccion reducido.
- Calienta el conjunto 5 min, 90 grados, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Consejos
- Sirve en pan de hamburguesa con coleslaw.
- Cuanto mas lento se cocine, mas tierna queda la carne.
