Ingrédients
- 1 kg d'échine de porc en gros morceaux
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 30 g d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de paprika fumé
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à soupe de sucre roux
- 200 g de bouillon de viande
- 150 g de sauce barbecue
- Sel et poivre selon le goût
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mets l'oignon et l'ail dans le bol et hache 4 sec, vitesse 4.
- Ajoute l'huile et fais revenir 5 min, 120°C, vitesse 1.
- Incorpore le paprika, le cumin, le sucre roux, le sel et le poivre et mélange 10 sec, vitesse 3.
- Place la viande dans le récipient Varoma et badigeonne-la d'une partie du mélange.
- Ajoute le bouillon dans le bol, installe le Varoma et cuis 60 min, Varoma, vitesse 1.
- Transfère la viande dans un plat et effiloche-la à l'aide de deux fourchettes.
- Mélange la viande effilochée avec la sauce barbecue et le jus de cuisson réduit.
- Réchauffe l'ensemble 5 min, 90°C, sens inverse, vitesse cuillère.
Astuces
- Sers dans un pain à hamburger avec du coleslaw.
- Plus la cuisson est lente, plus la viande est tendre.
