Viandes
Poulet à la bière
Hauts de cuisse de poulet mijotés dans une sauce dorée à la bière et à l'oignon.
Ingrédients
- 8 hauts de cuisse de poulet désossés
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 330 ml de bière blonde
- 40 g d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à café de sel
- Poivre noir au goût
- Persil frais pour décorer
Préparation étape par étape
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- Salez et poivrez le poulet et faites-le dorer dans une poêle des deux côtés, puis réservez-le.
- Mettez dans le bol les oignons et les gousses d'ail et hachez 4 sec/vit 5.
- Ajoutez l'huile et faites revenir 8 min/120°C/vitesse cuillère jusqu'à ce que l'oignon soit doré.
- Versez la bière, le thym et le laurier et mélangez 5 sec/vit 2.
- Placez le fouet mélangeur et incorporez les hauts de cuisse dans le bol.
- Programmez 25 min/100°C/sens inverse/vitesse cuillère.
- Vérifiez que le poulet est cuit et rectifiez l'assaisonnement.
- Si vous voulez une sauce plus épaisse, retirez le poulet et faites réduire 5 min/Varoma/vit 1 sans le gobelet.
- Servez le poulet nappé de sauce et saupoudrez de persil haché.
Astuces
- Utilisez une bière ambrée pour une sauce plus corsée et colorée.
- Accompagnez de frites ou de riz blanc pour absorber la sauce.
