Ropa Vieja Panameña

Preparación paso a paso

1. Cocina la falda con 800 ml de agua, laurel y sal 35 min, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Reserva caldo y desmecha la carne.
2. Sin lavar el vaso, pica tomates, pimientos, cebolla y ajo 4 seg, velocidad 4.
3. Añade aceite y sofríe 8 min, temperatura Varoma, velocidad 1.
4. Incorpora la pasta de tomate, el comino y 200 g de caldo. Cocina 5 min, temperatura 100, velocidad 1.
5. Agrega la carne desmechada y cocina 15 min, temperatura 100, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
6. Rectifica de sal y sirve con arroz blanco y patacones.