Ingredientes
- 700 g de falda de res
- 4 tomates
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de comino
- Aceite, sal y pimienta
- 800 ml de agua
Preparación paso a paso
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- Cocina la falda con 800 ml de agua, laurel y sal 35 min, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Reserva caldo y desmecha la carne.
- Sin lavar el vaso, pica tomates, pimientos, cebolla y ajo 4 seg, velocidad 4.
- Añade aceite y sofríe 8 min, temperatura Varoma, velocidad 1.
- Incorpora la pasta de tomate, el comino y 200 g de caldo. Cocina 5 min, temperatura 100, velocidad 1.
- Agrega la carne desmechada y cocina 15 min, temperatura 100, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Rectifica de sal y sirve con arroz blanco y patacones.
Consejos
- Desmecha la carne en hebras finas para mejor textura.
- Acompaña con patacones de plátano verde.
