Salsas y fondos
Salsa Bechamel
Salsa blanca base de la cocina francesa, suave y cremosa.
Vegetariano
Ingredientes
- 500 g de leche
- 50 g de mantequilla
- 50 g de harina
- Nuez moscada, sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso
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- Coloca la mantequilla en el vaso, 2 min/90 grados/vel 1.
- Agrega la harina y rehoga 2 min/90 grados/vel 2 para formar el roux.
- Vierte la leche, la nuez moscada, sal y pimienta, 8 min/90 grados/vel 4.
- Comprueba la textura; si la quieres mas espesa, 2 min mas/90 grados/vel 4.
Consejos
- Si queda grumosa, tritura unos segundos a velocidad alta.
- Base ideal para lasanas, gratinados y croquetas.
