Saludable
Sopa de Chairo Vegetariana
Version sin carne del chairo con chuno, trigo y verduras.
VegetarianoVegano
Ingredientes
- 150 g de chuno molido
- 100 g de trigo pelado remojado
- 1 cebolla picada
- 1 zanahoria en cubos
- 2 papas en cubos
- 100 g de habas
- 100 g de arvejas (guisantes)
- 1500 ml de caldo de verduras
- Aceite, sal, comino, oregano y perejil al gusto
Preparación paso a paso
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- Sofria cebolla con comino y 30 g de aceite 5 min/120 grados/vel 1.
- Agregue el trigo remojado y el caldo: 25 min/100 grados/giro inverso/vel cuchara.
- Añada zanahoria, habas y arvejas: 12 min/100 grados/giro inverso/vel cuchara.
- Incorpore el chuno molido y las papas: 18 min/100 grados/giro inverso/vel cuchara hasta espesar.
- Rectifique sal y agregue oregano.
- Sirva con perejil picado fresco.
Consejos
- Use caldo de verduras casero para mas sabor sin carne.
- El chuno molido aporta cuerpo y el toque andino caracteristico.
