Saludable
Falafel al horno de garbanzos
Falafel crujiente por fuera y tierno por dentro, horneado en lugar de frito.
VegetarianoVeganoSin gluten
Ingredientes
- 250 g de garbanzos secos remojados 12 horas y escurridos
- 1/2 cebolla (50 g)
- 2 dientes de ajo
- 1 punado de perejil fresco
- 1 punado de cilantro fresco
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharada de harina de garbanzo
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso
¿Usas otro robot? Cámbialo aquí:
- Pon la cebolla, el ajo, el perejil y el cilantro en el vaso y trocea 5 seg/vel 5.
- Añade los garbanzos remojados crudos, el comino, el cilantro molido, la sal y la pimienta.
- Tritura 20 seg/vel 6 hasta obtener una masa granulosa pero ligada.
- Incorpora la harina de garbanzo y mezcla 10 seg/vel 4.
- Deja reposar la masa 20 minutos en la nevera para que coja cuerpo.
- Forma bolitas y aplastalas ligeramente; pincelalas con el aceite.
- Hornea a 200°C durante 20 minutos dando la vuelta a mitad de coccion.
- Sirve con salsa de yogur o hummus.
Consejos
- No uses garbanzos de bote, deben ser secos remojados para que el falafel ligue.
- Nota nutricional: al hornear en vez de freir reduces mucho la grasa anadida.
- Acompana con ensalada para un plato completo.
