Sain
Falafels de pois chiches au four
Falafels croustillants à l'extérieur et fondants à l'intérieur, cuits au four plutôt que frits.
VégétarienVéganSans gluten
Ingrédients
- 250 g de pois chiches secs trempés 12 heures et égouttés
- 1/2 oignon (50 g)
- 2 gousses d'ail
- 1 poignée de persil frais
- 1 poignée de coriandre fraîche
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à soupe de farine de pois chiche
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge extra
- Sel et poivre selon le goût
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mettez l'oignon, l'ail, le persil et la coriandre dans le bol et hachez 5 sec/vit 5.
- Ajoutez les pois chiches trempés crus, le cumin, la coriandre moulue, le sel et le poivre.
- Mixez 20 sec/vit 6 jusqu'à obtenir une masse granuleuse mais liée.
- Incorporez la farine de pois chiche et mélangez 10 sec/vit 4.
- Laissez reposer la préparation 20 minutes au réfrigérateur pour qu'elle prenne du corps.
- Formez des boulettes et aplatissez-les légèrement ; badigeonnez-les d'huile.
- Faites cuire au four à 200°C pendant 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.
- Servez avec une sauce au yaourt ou du houmous.
Astuces
- N'utilisez pas de pois chiches en conserve, ils doivent être secs et trempés pour que le falafel se tienne.
- Note nutritionnelle : en cuisant au four plutôt qu'en friture, vous réduisez beaucoup la matière grasse ajoutée.
- Accompagnez d'une salade pour un plat complet.
