Entrées
Baba ganoush d'aubergine
Crème fumée d'aubergine rôtie au tahini, à l'ail et au citron.
VégétarienVéganSans gluten
Ingrédients
- 2 grosses aubergines
- 2 gousses d'ail
- 50 g de tahini
- Le jus d'1 citron
- 40 g d'huile d'olive vierge extra
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de sel
- Persil frais haché
- Graines de grenade pour décorer
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Faites rôtir les aubergines entières au four à 220°C pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Laissez refroidir, retirez la peau et égouttez l'excès de liquide.
- Mettez l'ail dans le bol et mixez 5 sec/vit 7.
- Ajoutez la chair d'aubergine, le tahini, le jus de citron, le cumin et le sel.
- Mixez 20 sec/vit 5 en laissant un peu de texture.
- Lames en marche à vit 4, ajoutez l'huile par l'orifice du couvercle.
- Vérifiez l'assaisonnement en sel et en citron et rectifiez à votre goût.
- Servez dans un bol et décorez de persil et de grenade.
Astuces
- Faire rôtir l'aubergine directement sur la flamme apporte une saveur plus fumée.
- Laissez bien égoutter l'aubergine pour éviter que le résultat ne soit aqueux.
- Accompagnez de pain pita chaud.
