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Baba ganoush de berenjena
Crema ahumada de berenjena asada con tahini, ajo y limón.
VegetarianoVeganoSin gluten
Ingredientes
- 2 berenjenas grandes
- 2 dientes de ajo
- 50 g de tahini
- El jugo de 1 limón
- 40 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de sal
- Perejil fresco picado
- Semillas de granada para decorar
Preparación paso a paso
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- Asa las berenjenas enteras al horno a 220°C durante 30 minutos hasta que estén tiernas.
- Deja enfriar, retira la piel y escurre el exceso de líquido.
- Pon el ajo en el vaso y tritura 5 seg/vel 7.
- Añade la carne de berenjena, el tahini, el jugo de limón, el comino y la sal.
- Tritura 20 seg/vel 5 dejando algo de textura.
- Con las cuchillas en marcha a vel 4, añade el aceite por el bocal.
- Comprueba el punto de sal y de limón y rectifica al gusto.
- Sirve en un bol y decora con perejil y granada.
Consejos
- Asar la berenjena sobre fuego directo aporta un sabor más ahumado.
- Deja escurrir bien la berenjena para evitar que quede aguado.
- Acompaña con pan de pita caliente.
