Gesund
Im Ofen gebackene Falafel aus Kichererbsen
Falafel, außen knusprig und innen zart, im Ofen gebacken statt frittiert.
VegetarischVeganGlutenfrei
Zutaten
- 250 g getrocknete Kichererbsen, 12 Stunden eingeweicht und abgetropft
- 1/2 Zwiebel (50 g)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Handvoll frische Petersilie
- 1 Handvoll frischer Koriander
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel gemahlener Koriander
- 1 Esslöffel Kichererbsenmehl
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Gib die Zwiebel, den Knoblauch, die Petersilie und den Koriander in den Mixbehälter und zerkleinere alles 5 Sek./Stufe 5.
- Füge die eingeweichten rohen Kichererbsen, den Kreuzkümmel, den gemahlenen Koriander, Salz und Pfeffer hinzu.
- 20 Sekunden lang auf Stufe 6 zerkleinern, bis eine körnige, aber zusammenhängende Masse entsteht.
- Das Kichererbsenmehl hinzufügen und 10 Sekunden/Stufe 4 verrühren.
- Lass den Teig 20 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit er an Konsistenz gewinnt.
- Forme kleine Kugeln und drücke sie leicht flach; bestreiche sie mit Öl.
- Bei 200 °C 20 Minuten lang backen und nach der Hälfte der Backzeit wenden.
- Mit Joghurtsoße oder Hummus servieren.
