Sopas y cremas
Sopa de Quinua
Reconfortante sopa andina de quinua con verduras y queso.
VegetarianoSin gluten
Ingredientes
- 150 g de quinua lavada
- 1 cebolla picada
- 1 zanahoria en cubos
- 2 papas en cubos
- 1 tomate picado
- 100 g de habas
- 1200 ml de caldo de verduras
- 100 g de queso fresco en cubos
- Aceite, sal, comino y perejil al gusto
Preparación paso a paso
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- Pique cebolla, zanahoria y tomate 4 seg/vel 4.
- Sofria con comino y 30 g de aceite 5 min/120 grados/vel 1.
- Agregue la quinua lavada y el caldo: 18 min/100 grados/giro inverso/vel cuchara.
- Añada las papas y habas: 12 min/100 grados/giro inverso/vel cuchara.
- Rectifique la sal y agregue el queso en cubos al servir.
- Termine con perejil picado por encima.
Consejos
- Lave bien la quinua frotandola para quitar el amargor de la saponina.
- El queso se agrega al final para que se funda levemente.
