Salsas y fondos
Suero costeno
Crema acida fermentada de la costa caribe, ideal con arepas.
VegetarianoSin gluten
Ingredientes
- 500 g de crema de leche
- 250 g de leche entera
- 100 g de yogur natural sin azucar
- El jugo de 1 limon
- 1 cucharadita de sal
Preparación paso a paso
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- Vierte la crema de leche, la leche y la sal en el vaso y programa 4 min/37C/vel 2.
- Agrega el yogur natural y mezcla 30 seg/vel 3.
- Añade el jugo de limon poco a poco mientras mezclas 20 seg/vel 2 para acidificar.
- Pasa la mezcla a un frasco limpio de vidrio y tapa con una tela.
- Deja fermentar a temperatura ambiente entre 8 y 12 horas hasta que espese y tome acidez.
- Refrigera el suero al menos 4 horas para que termine de cuajar.
- Sirve frio acompanando arepas, yuca, bollo o patacones.
Consejos
- El clima calido acelera la fermentacion del suero.
- Cuanto mas tiempo fermente, mas acido quedara.
- Manten el frasco bien limpio para una fermentacion segura.
