Molhos e caldos
Suero costeno
Creme azedo fermentado da costa caribenha, ideal com arepas.
VegetarianoSem glúten
Ingredientes
- 500 g de creme de leite
- 250 g de leite integral
- 100 g de iogurte natural sem acucar
- O suco de 1 limao
- 1 colher de cha de sal
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Despeje o creme de leite, o leite e o sal no copo e programe 4 min/37C/vel 2.
- Adicione o iogurte natural e misture 30 seg/vel 3.
- Acrescente o suco de limao aos poucos enquanto mistura 20 seg/vel 2 para acidificar.
- Passe a mistura para um pote de vidro limpo e tampe com um pano.
- Deixe fermentar a temperatura ambiente entre 8 e 12 horas ate que engrosse e fique acida.
- Refrigere o suero pelo menos 4 horas para que termine de coalhar.
- Sirva frio acompanhando arepas, mandioca, bollo ou patacones.
Dicas
- O clima quente acelera a fermentacao do suero.
- Quanto mais tempo fermentar, mais acido ficara.
- Mantenha o pote bem limpo para uma fermentacao segura.
