Saucen und Fonds
Kosteno-Serum
Fermentierte saure Sahne von der Karibikküste, ideal zu Arepas.
VegetarischGlutenfrei
Zutaten
- 500 g Sahne
- 250 g Vollmilch
- 100 g Naturjoghurt ohne Zucker
- Der Saft von 1 Zitrone
- 1 Teelöffel Salz
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Anderer Roboter? Hier wechseln:
- Gießen Sie die Sahne, die Milch und das Salz in den Mixtopf und stellen Sie das Gerät auf 4 Min./37 °C/Stufe 2 ein.
- Den Naturjoghurt hinzufügen und 30 Sekunden lang auf Stufe 3 verrühren.
- Füge den Zitronensaft nach und nach hinzu, während du 20 Sekunden lang auf Stufe 2 rührst, um die Masse anzusäuern.
- Die Mischung in ein sauberes Glasgefäß füllen und mit einem Tuch abdecken.
- Bei Raumtemperatur 8 bis 12 Stunden gären lassen, bis die Masse dickflüssig wird und an Säure gewinnt.
- Stellen Sie die Molke mindestens 4 Stunden lang in den Kühlschrank, damit sie vollständig gerinnt.
- Kalt servieren, dazu passen Arepas, Yuca, Brötchen oder Patacones.
