🫔
Ingredientes
- 500 g de harina de maíz para tamales
- 300 g de carne de vaca cocida y desmenuzada
- 1 papa hervida en cubos pequeños
- 1 cebolla
- 1 cebolla de verdeo
- 2 huevos duros picados
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de comino
- 120 g de grasa de pella o manteca
- Chalas de maíz remojadas
- Sal y pimienta a gusto
Preparación paso a paso
Elige tu robot:
- Coloque la cebolla y la cebolla de verdeo en el vaso. Triture 4 seg/vel 5.
- Agregue la grasa de pella y sofria 6 min/Varoma/vel 1.
- Incorpore la carne desmenuzada, el pimenton y el comino. Rehogue 5 min/100C/giro inverso/vel 1. Reserve el relleno con la papa y el huevo duro.
- Sin lavar el vaso, ponga la harina de maiz, 400 ml de agua tibia, sal y 50 g de grasa. Mezcle 30 seg/vel 4 hasta una masa homogenea.
- Arme los tamales colocando masa sobre dos chalas, un poco de relleno en el centro, cubra con mas masa y cierre formando paquetes atados.
- Coloque 700 ml de agua en el vaso. Disponga los tamales en el Varoma y la bandeja, y cocine 45 min/Varoma/vel 1.
- Deje reposar 10 minutos antes de abrir y servir.
Consejos
- Remoje las chalas en agua caliente para que sean flexibles.
- La grasa de pella da el sabor tradicional, pero puede usar manteca.
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