Ingredientes
- 600 g de bagre o pescado de rio en trozos
- 2 platanos verdes
- 300 g de yuca
- 3 papas
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 3 dientes de ajo
- 1 ramo de cilantro
- 1 litro de agua
- Jugo de 1 limon
- Sal y comino al gusto
Preparación paso a paso
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- Picar cebolla, tomate y ajo: 4 seg/vel 5 y sofreir: 5 min/Varoma/vel 1.
- Añadir el agua, el platano y la yuca: 20 min/100C/giro inverso/vel cuchara.
- Agregar las papas: 10 min/100C/giro inverso/vel cuchara.
- Colocar el pescado adobado con limon en el cestillo: 15 min/Varoma/vel 1.
- Añadir cilantro, sal y comino al caldo y servir con el pescado encima.
Consejos
- Cocinar el pescado al vapor evita que se deshaga.
- Es un plato tradicional de las riberas de los rios colombianos.
