Verduras y legumbres
Yuca con Mojo
Yuca tierna bañada en mojo de ajo, naranja agria y aceite.
VegetarianoVeganoSin gluten
Ingredientes
- 800 g de yuca pelada en trozos
- 1 litro de agua
- 6 dientes de ajo
- 100 g de jugo de naranja agria
- 80 g de aceite de oliva
- 1 cebolla en pluma
- Sal al gusto
Preparación paso a paso
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- Colocar la yuca con el agua y sal en el vaso. Cocinar 30 min/100°C/giro a la izquierda/vel cuchara hasta que esté tierna. Escurrir y reservar en una fuente.
- Sin lavar el vaso, poner el ajo. Trocear 3 seg/vel 7.
- Añadir el aceite y la cebolla. Sofreir 5 min/120°C/vel 1.
- Agregar el jugo de naranja agria y sal. Calentar 3 min/90°C/vel 1.
- Verter el mojo caliente sobre la yuca cocida y servir de inmediato.
Consejos
- Si no consigues naranja agria, mezcla jugo de naranja con limon.
- Retira las fibras centrales de la yuca antes de servir.
