Vorspeisen
Fleischbällchen in Mandelsauce
Zarte Fleischbällchen in einer schmackhaften Mandel-Safran-Soße.
Zutaten
- 400 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Ei
- 50 g Semmelbrösel
- 2 Knoblauchzehen
- Frische, gehackte Petersilie
- 1/2 Zwiebel
- 50 g geröstete Mandeln
- 100 g Weißwein
- 300 g Fleischbrühe
- Ein paar Safranfäden
- 30 g Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Anderer Roboter? Hier wechseln:
- Vermische in einer Schüssel das Fleisch, das Ei, die Semmelbrösel, eine gehackte Knoblauchzehe, die Petersilie, Salz und Pfeffer.
- Die Fleischbällchen formen, leicht in Mehl wenden und in einer Pfanne goldbraun anbraten, beiseitestellen.
- Gib die Zwiebel, den restlichen Knoblauch und die Mandeln in den Mixtopf und zerkleinere alles 5 Sek./Stufe 7.
- Das Öl hinzufügen und 5 Min./120 °C/Stufe 1 andünsten.
- Weißwein und Safran hinzufügen und 3 Min./100 °C/Stufe 1 kochen lassen.
- Die Brühe hinzufügen und 20 Sekunden/Stufe 6 pürieren, um die Soße zuzubereiten.
- Geben Sie die Fleischbällchen in den Mixtopf und stellen Sie das Gerät auf 15 Min./100 °C/Linkslauf/Stufe „Löffel“ ein.
- Überprüfe, ob sie gar sind und die Soße eingedickt ist.
- Heiß servieren und mit Petersilie bestreuen.
