Reis und Nudeln
Arroz con Gandules
Gelber Reis mit Straucherbsen und Sofrito, das Wahrzeichengericht Puerto Ricos.
VegetarischVeganGlutenfrei
Zutaten
- 300 g Reis
- 250 g gekochte Straucherbsen (Gandules)
- 600 g Wasser
- 1 Zwiebel
- 1 grüne Paprikaschote
- 4 Knoblauchzehen
- 2 süße Ajíes
- 50 g Tomatenmark
- 50 g Öl
- 8 grüne Oliven
- 1 TL Oregano
- 1 TL Achiote
- Salz nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Anderer Roboter? Hier wechseln:
- Knoblauch, Zwiebel, Paprika und Ajíes in den Mixtopf geben. 4 Sek/Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
- Das Öl und den Achiote hinzufügen. 8 Min/120°C/Stufe 1 andünsten.
- Das Tomatenmark, den Oregano und die Oliven zugeben. 3 Min/100°C/Stufe 1 andünsten.
- Die Straucherbsen, das Wasser und das Salz einrühren. 5 Min/100°C/Stufe 1 erhitzen.
- Den Reis zugeben und 18 Min/100°C/Linkslauf/Löffelstufe garen.
- Vor dem Servieren 5 Minuten mit aufgesetztem Deckel ruhen lassen.
Tipps
- Der Achiote verleiht die charakteristische goldene Farbe.
- Für eine nicht-vegane Version zu Beginn Speck oder Schinken andünsten.
