Arroces y pastas
Arroz con Gandules
Arroz amarillo con gandules y sofrito, plato emblema boricua.
VegetarianoVeganoSin gluten
Ingredientes
- 300 g de arroz
- 250 g de gandules cocidos
- 600 g de agua
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 4 dientes de ajo
- 2 ajies dulces
- 50 g de pasta de tomate
- 50 g de aceite
- 8 aceitunas verdes
- 1 cucharadita de oregano
- 1 cucharadita de achiote
- Sal al gusto
Preparación paso a paso
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- Poner ajo, cebolla, pimiento y ajies en el vaso. Trocear 4 seg/vel 5 y bajar con la espátula.
- Añadir el aceite y el achiote. Sofreir 8 min/120°C/vel 1.
- Agregar la pasta de tomate, oregano y aceitunas. Sofreír 3 min/100°C/vel 1.
- Incorporar los gandules, el agua y la sal. Calentar 5 min/100°C/vel 1.
- Añadir el arroz y cocinar 18 min/100°C/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Dejar reposar 5 min con la tapa puesta antes de servir.
Consejos
- El achiote da el color dorado característico.
- Para versión no vegana, sofríe tocino o jamón al inicio.
