Nachspeisen
Kubanischer Milchreis
Cremiges Reisdessert mit Zimt, Zitrone und einem Hauch Vanille.
VegetarischGlutenfrei
Zutaten
- 200 g Rundkornreis
- 500 g Wasser
- 800 g Vollmilch
- 150 g Zucker
- 1 Zimtstange
- Die Schale von 1 Zitrone
- 1 Teelöffel Vanilleessenz
- Gemahlener Zimt zum Bestreuen
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Gib den Reis, das Wasser, die Zimtstange und die Zitronenschale in den Mixtopf und koche alles 15 Min./100 °C/Linkslauf/Löffelstufe.
- Milch und Zucker hinzufügen und 25 Min./90 °C/Linkslauf/Löffelgeschwindigkeit ohne Messbecher einstellen, damit die Flüssigkeit verdampft und die Masse eindickt.
- Prüfe den Gargrad des Reises; wenn du ihn weicher möchtest, koche ihn weitere 5 Minuten bei 90 °C, gegen den Uhrzeigersinn und auf Löffelstufe.
- Die Vanilleessenz hinzufügen und 20 Sekunden/Linkslauf/Löffelgeschwindigkeit verrühren.
- Entferne die Zimtstange und die Zitronenschale.
- In Gläser oder Schalen füllen; beim Abkühlen wird die Masse noch dickflüssiger.
- Mit gemahlenem Zimt bestreuen und lauwarm oder kalt servieren.
