Nachspeisen
Schokoladenmousse
Luftige und intensive Mousse aus dunkler Schokolade mit geschlagenem Eiweiß.
VegetarischGlutenfrei
Zutaten
- 200 g dunkle Schokolade (70 Prozent Kakao)
- 4 Eier
- 60 g Zucker
- 50 g Butter
- 1 Prise Salz
- Schokoladenraspeln zum Garnieren
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Anderer Roboter? Hier wechseln:
- Trenne das Eiweiß vom Eigelb und stelle beides beiseite.
- Gib die in Stücke gebrochene Schokolade in den Mixtopf und zerkleinere sie 10 Sekunden lang auf Stufe 8.
- Die Butter hinzufügen und 4 Min./50 °C/Stufe 2 schmelzen lassen; etwas abkühlen lassen.
- Die Eigelbe hinzufügen und 10 Sekunden/Stufe 4 verrühren; in eine Schüssel geben.
- Setzen Sie den Rühraufsatz ein, geben Sie das Eiweiß und das Salz hinzu und schlagen Sie die Masse 4 Minuten lang auf Stufe 3,5 auf.
- Den Zucker hinzufügen und weitere 1 Minute auf Stufe 3,5 aufschlagen.
- Das steif geschlagene Eiweiß mit der Schokolade durch vorsichtiges Unterheben vermengen.
- In Gläser füllen und 4 Stunden kalt stellen, bevor man sie mit Schokoladenraspeln garniert.
