Weltküche
Baba Ganoush
Libanesische Creme aus gebratenen Auberginen, Tahini und Zitrone.
VegetarischVeganGlutenfrei
Zutaten
- 2 große Auberginen
- 2 Esslöffel Tahini
- 2 Knoblauchzehen
- Saft von 1 Zitrone
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Salz
- Frische Petersilie zum Garnieren
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Anderer Roboter? Hier wechseln:
- Die ganzen Auberginen 35 Minuten im Ofen backen, bis sich die Schale schrumpelt.
- Entferne die Schale und lass das Fruchtfleisch 10 Minuten abtropfen.
- Gib den Knoblauch in den Mixtopf und zerkleinere ihn 3 Sek./Stufe 7.
- Füge das Auberginenfleisch, Tahini, Zitrone, Kreuzkümmel und Salz hinzu.
- 30 Sekunden lang auf Stufe 5 pürieren, bis eine cremige Masse mit etwas Struktur entsteht.
- Das Öl hinzufügen und 15 Sekunden lang auf Stufe 4 emulgieren.
- Mit einem Schuss Öl und gehackter Petersilie servieren.
