Cocina del mundo
Baba ganoush
Crema libanesa de berenjena asada, tahini y limón.
VegetarianoVeganoSin gluten
Ingredientes
- 2 berenjenas grandes
- 2 cucharadas de tahini
- 2 dientes de ajo
- Jugo de 1 limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de sal
- Perejil fresco para decorar
Preparación paso a paso
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- Asa las berenjenas enteras al horno 35 minutos hasta que la piel se arrugue.
- Retira la piel y deja escurrir la pulpa 10 minutos.
- Pon el ajo en el vaso y trocea 3 seg/vel 7.
- Añade la pulpa de berenjena, tahini, limón, comino y sal.
- Tritura 30 seg/vel 5 hasta una crema con algo de textura.
- Incorpora el aceite y emulsiona 15 seg/vel 4.
- Sirve con un hilo de aceite y perejil picado.
Consejos
- Asar la berenjena al fuego aporta sabor ahumado.
- Acompaña con pan de pita caliente.
