Cuisine du monde
Baba ganoush
Crème libanaise d'aubergine rôtie, tahini et citron.
VégétarienVéganSans gluten
Ingrédients
- 2 grosses aubergines
- 2 cuillères à soupe de tahini
- 2 gousses d'ail
- Jus d'1 citron
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de sel
- Persil frais pour décorer
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Faites rôtir les aubergines entières au four 35 minutes jusqu'à ce que la peau se ride.
- Retirez la peau et laissez la pulpe s'égoutter 10 minutes.
- Mettez l'ail dans le bol et hachez 3 sec/vit 7.
- Ajoutez la pulpe d'aubergine, le tahini, le citron, le cumin et le sel.
- Mixez 30 sec/vit 5 jusqu'à obtenir une crème avec un peu de texture.
- Incorporez l'huile et émulsionnez 15 sec/vit 4.
- Servez avec un filet d'huile et du persil haché.
Astuces
- Rôtir l'aubergine à la flamme apporte une saveur fumée.
- Accompagnez de pain pita chaud.
