Marmeladen und Konserven
Auberginen-Babaganoush
Geräucherte Creme aus gebratenen Auberginen mit Tahini.
VegetarischVeganGlutenfrei
Zutaten
- 2 große Auberginen
- 2 Esslöffel Tahini
- Der Saft von 1 Zitrone
- 1 Knoblauchzehe
- 40 g Olivenöl
- Salz und Kreuzkümmel nach Geschmack
- Petersilie zum Garnieren
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Anderer Roboter? Hier wechseln:
- Die ganzen Auberginen 30 Minuten lang bei 200 °C im Ofen backen, bis sich die Schale schrumpelt.
- Lass sie abkühlen, schäle sie und lass den überschüssigen Saft abtropfen.
- Gib den Knoblauch in den Mixbehälter und zerkleinere ihn 3 Sek. bei Stufe 6.
- Füge das Auberginenfleisch, das Tahini, den Zitronensaft, das Salz und den Kreuzkümmel hinzu.
- 30 Sekunden lang auf Stufe 5 pürieren, bis eine Creme mit etwas Struktur entsteht.
- Bei Stufe 4 des Motors das Öl durch die Einfüllöffnung hinzufügen, um eine Emulsion zu bilden.
- Mit gehackter Petersilie und einem Schuss Öl servieren.
