Mermeladas y conservas
Babaganoush de berenjena
Crema ahumada de berenjena asada con tahini.
VegetarianoVeganoSin gluten
Ingredientes
- 2 berenjenas grandes
- 2 cucharadas de tahini
- El jugo de 1 limon
- 1 diente de ajo
- 40 g de aceite de oliva
- Sal y comino al gusto
- Perejil para decorar
Preparación paso a paso
¿Usas otro robot? Cámbialo aquí:
- Asa las berenjenas enteras en el horno 30 minutos a 200C hasta que la piel se arrugue.
- Deja templar, pelalas y escurre el exceso de jugo.
- Pon el ajo en el vaso y trocea 3 seg/vel 6.
- Añade la pulpa de berenjena, el tahini, el jugo de limon, la sal y el comino.
- Tritura 30 seg/vel 5 para una crema con algo de textura.
- Con el motor en vel 4, añade el aceite por el bocal para emulsionar.
- Sirve con perejil picado y un hilo de aceite.
Consejos
- Asar las berenjenas directamente sobre la llama aporta sabor ahumado.
- Enlatado en nevera hasta 4 dias en recipiente cerrado.
- Acompana con pan de pita caliente.
